Burdunì

IGT Bergamasca Rosso

La nostra visione del cabernet sauvignon in Valcalepio, con un sorso lineare e scorrevole, piacevole al palato anche grazie a un finale lungo e dalla chiusura balsamica.
A bottiglia: €23,00

80% cabernet sauvignon e 20% merlot

Terreni marnosi-calcarei, esposti a sud/sud-ovest, altitudine tra 200 e 300 m s.l.m., fittezza impianto 5500 ceppi/ha, sistema di allevamento a spalliera potata a cordone speronato basso, produzione per pianta 1,5 kg, vendemmia manuale in cassette

Tradizionale diraspapigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi inox, macerazione di 24 giorni con rimontaggi/follature, fermentazione malolattica in acciaio inox, maturazione in barrique di secondo passaggio per 12 mesi, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 3-5 mesi.

Annata 2018

L’annata si è contraddistinta per un inverno non eccessivamente freddo e una primavera regolare. Il germogliamento ha avuto un decorso abbastanza regolare, buona/ottima allegagione, mentre l’invaiatura è risultata molto lenta. In generale la maturazione ha seguito gli sviluppi di una annata normale. Interessante lo sviluppo delle varietà a bacca rossa, in particolare per i Merlot, che hanno avuto un carico al di sopra della media di grappoli. La vendemmia è iniziata nella terza settimana di agosto per terminare la prima settimana di ottobre. Qualità ottima per le uve bianche, buona per i Merlot ed eccezionale per i Cabernet.

Rubino intenso. Il naso richiama i frutti neri, in particolare la prugna. Seguono note speziate di cioccolato e cuoio. Struttura ricca e vellutata

Note di degustazione

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Le nostre esperienze

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