Die Nachhaltigkeit
Wir müssen diesen Weg gehen. Schritt für Schritt, einer nach dem anderen denn es ist der einzige, richtige Weg.
Der von uns gewählte Weg
In landwirtschaftlicher Hinsicht befolgen wir die Richtlinien des integrierten Pflanzenschutzes ‒ mit Zertifizierung SQNPI (Nationales Qualitätssystem für integrierte Produktion) ‒ einem Pflanzenschutzsystem, das einen sehr geringem Einsatz von systemischen Mitteln vorsieht. Wir waren das erste Unternehmen in Valcalepio, das vor mehr als zehn Jahren die Methode der Deckfrucht eingeführt hat. Darunter sind Kulturen zu verstehen, die den Boden schützen und seine Fruchtbarkeit erhöhen sollen.
Der Wald
Wir pflegen den Wald, der reich an Kastanien- und Hainbuchen ist, sich über eine Fläche von fast 20 Hektar erstreckt und die Rebgärten umgibt. Er ist wertvoll, weil er das Weingut mit Feuchtigkeit versorgt, eine große Pflanzenvielfalt enthält und die Temperatur auf natürliche Weise regelt. Die Rodungsarbeiten begannen mit der Beseitigung des Unkrautes und der Aufforstung des Unterholzes durch Anpflanzen von Holunder, Maulbeere und Schlehdorn.
Obstbäume
Auch Obstbäume spielen eine wichtige Rolle, besonders alte, um eine Blüten- und Fruchtbildung in Stufen zu erzielen, die nicht nur die Landschaft verschönert, sondern auch das ganze Jahr über verschiedene Insekten und Vögel anlockt und hilft, schädliche Insekten von den Rebgärten fernzuhalten.
Das perfekte Habitat
Die abgestorbenen Bäume werden nicht alle entfernt, sondern bleiben zum Teil stehen, um ein geeignetes Umfeld für Pilze, Bakterien und nachtaktive Raubtiere zu schaffen, die natürliche Hohlräume benötigen und das Efeu unversehrt lassen, das den Bestäubern, vor allem den Bienen, während der Winterblüte einen perfekten Lebensraum bietet.
Leichte Flaschen
Wir verwenden leichtere Glasflaschen, die nicht mehr als 550 Gramm wiegen, Kartons, die ohne Metallklammern und Klebeband zusammengesetzt werden, und recycelbare Aluminiumkapseln. Wir nutzen im Weingarten batteriebetriebene Geräte, sammeln Regenwasser in Zisternen, um die Rebschule zu bewässern und die mechanischen Geräte zu reinigen.
Nischen für die Artenvielfalt
Wir nutzen die alten Trockenmauern der Rebgärten aus dem 18. Jahrhundert, weil sie als natürliche Wärmeregulatoren dienen und ideale Nischen für die Artenvielfalt bieten, in denen kleine Insekten, Blumen und Pflanzen leben.
Wir haben eine eigene „Schule” für die bewurzelten Stecklinge eingerichtet. Bevor die Pflanzen in die Rebgärten eingepflanzt werden, haben sie also die Möglichkeit, sich zu akklimatisieren und sich an das Terroir des Weingutes zu gewöhnen.