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Valcalepio Doc Rosso

Eine Cuvée im Stil des Bordeaux, deren frische Säure an die nahen Berge erinnert. In der Nase Noten von Kirsche und Wacholder mit angenehm rauchigem Abgang
Pro Flasche: €13,00

50 % cabernet sauvignon und 50 % merlot

Lehmböden mit mittlerer Konsistenz in Süd-/Südwest-Ausrichtung, Höhe zwischen 200 und 300 m ü.d.M., Pflanzdichte 5.000 Rebstöcke pro Hektar, Spaliererziehung, niedriger Kordonschnitt mit Zapfen, Ertrag pro Rebstock 2 kg, Handlese in Kisten.

Traditionelle Entrappung der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur (26-28 °C) in Edelstahltanks, 10 Tage Mazeration mit täglichem Umpumpen, malolaktische Gärung in Edelstahl, 18 Monate Ausbau in großen Fässern, Abfüllung, danach 1-3 Monate Ruhen in der Flasche.

Jahrgang 2018

Der Jahrgang war von einem nicht allzu kalten Winter und einem durchschnittlichen Frühling geprägt. Im Großen und Ganzen entsprach die Reifung der Entwicklung eines normalen Jahrgangs, während die roten Traubensorten, insbesondere die Varietät Merlot, eine außergewöhnlich hohe Traubenlast aufwiesen. Die Weinlese begann in der dritten Augustwoche und endete Anfang Oktober. Die Qualität war bei den weißen Trauben ausgezeichnet, bei der Rebsorte Merlot gut und beim Cabernet außergewöhnlich.

Leuchtendes Rubinrot, in der Nase blumige Noten und intensive Anklänge von Beeren, im Hintergrund grasig mit leichten Nuancen von Chinarinde und Kakao

Verkostungsnotizen

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