Colle Calvario

Riserva Valcalepio Doc Rosso

Die Trauben des hauseigenen Crus, des einzigen mit der Nennung MGA (ergänzende geografische Angabe) im Gebiet Valcalepio, wachsen auf dem Colle Calvario an über 40 Jahre alten Rebstöcken. Ein intensiver, gut strukturierter Wein mit großem Ausbaupotenzial.
Pro Flasche: €35,00

60% cabernet sauvignon e 40% merlot

Kalkhaltige Mergelböden in Süd-/Südost-Ausrichtung in einer Höhe zwischen 300 und 350 m ü.d.M., Pflanzdichte 5.500 Rebstöcke pro Hektar, Spaliererziehung, niedriger Kordonschnitt mit Zapfen, Ertrag pro Rebstock 1 kg, Handlese in Kisten.

Traditionelle Entrappung, Gärung bei kontrollierter Temperatur (26-28 °C) in Edelstahltanks, bis zu 90 Tage Mazeration mit Umpumpen/Abstichen. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks. 12 Monate Ausbau in Barrique-Fässern aus französischer Eiche im ersten Durchgang, Cuvierung, Flaschenabfüllung, dann etwa 5-7 Monate Ausbau in der Flasche.

Jahrgang 2019

Nach einem trockenen und milden Winter war der Frühling im April warm und im Mai sehr kalt und regnerisch. Dieser Klimaverlauf verursachte eine unregelmäßige Knospung und Blüte der frühreifen Trauben. Im Juni und Juli hingegen regnete es kaum. Die Ernte der Weißweintrauben begann in der ersten Septemberwoche, während die letzten roten Trauben in der dritten Dekade des Monats Oktober gelesen wurden. Die Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon zeigten insgesamt eine hohe Qualität mit guter Reifung.

Schönes, kräftiges Rubinrot. In der Nase Noten von reifen roten Pflaumen und Waldbeeren, denen Anklänge von Gewürzen, bitterem Kakao und Tabak folgen. Am Gaumen vollmundig, gleichzeitig warm und frisch.

Verkostungsnotizen

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